Hoje vamos falar sobre um ingrediente com um papel essencial na culinária: a farinha! As mais utilizadas na cozinha são as farinhas de trigo e de mandioca, e as possibilidades de receitas com elas são infinitas. Mas você sabia que algumas pessoas não podem consumir farinhas que contenham glúten? Por motivo de intolerância ou doença…
Receitas
Aprenda a preparar peixes com a faca ideal
Um peixe assado, fresquinho, é uma das coisas mais gostosas de se fazer na praia, não é mesmo? Quando preparado da maneira certa, com facas para peixe adequadas, não restam dúvidas de que vai ficar delicioso! Mas você sabe como escolher, conservar, limpar e temperar os peixes? Continue lendo e confira as dicas que trazemos…
Primavera: vamos falar das frutas e verduras da estação?
Num país tropical como o nosso, temos o privilégio de poder comer qualquer fruta, legume ou verdura, em qualquer época do ano. Mas, para ter alimentos frescos sempre à mesa, devemos priorizar as frutas e verduras da temporada. São nelas que encontramos mais sabor e maior quantidade de nutrientes, ao contrário dos alimentos que estão…
Louças de cerâmica para uma mesa tipicamente japonesa
A culinária japonesa virou tendência no mundo todo e conquistou também os brasileiros. Por aqui, temakis, sushis e sashimis ganharam suas próprias versões. Seus formatos, sabores e texturas enchem os olhos e nos transportam para o outro lado do mundo. Que tal aprender a fazer um delicioso temaki de salmão e creem cheese? É um trabalho…
Aprenda a usar o ibrik para preparar o café turco
Você, assim como nós, é um coffee lover? Mas será que você já descobriu todas as formas possíveis de degustar esta delícia? Neste post, você vai conhecer um jeito diferente e muito saboroso de preparar a bebida que é a cara do brasileiro. Se trata do café turco, um café forte e espesso, com um…
Moqueca Light de Banana da Terra com Namorado e Camarão: receita para fazer em casa no final de semana
Olá, Leitores Gourmet! Hoje trazemos mais uma receita incrível de uma das edições especiais da revista Sabor Saudável da Ceraflame. Desta vez, a Chef Monique Gabiatti, ex participante do Masterchef Profissionais, ensina a fazer uma deliciosa receita de Moqueca Light de Banana da Terra com Namorado e Camarão. Vamos aprender a executar esta delicia? Tempo…
Cozido de carneiro: aprenda a fazer a receita ao molho de vinho tinto e damasco
Quem aprecia a carne de carneiro sabe que o sabor único dessa proteína é capaz de criar um prato incrível e muito saboroso. O chef Fábio Cunha, do Restaurante Filón, na Alemanha, harmonizou o melhor das uvas da Vinícola Villaggio Grando, que tem um lindo terroir em Santa Catarina, neste cozido de carneiro ao molho…
Mini cocottes para cozinhar e servir com criatividade
Comidinhas em mini porções estão em alta! Uma opção prática para servir porções individuais são as charmosas mini cocottes, que surgiram para acompanhar a tendência da gastronomia minimalista. Além de evitar desperdícios, as panelinhas mantêm a comida quentinha e dão um toque de criatividade e estilo à mesa. Desde as entradas, como sopas e saladinhas,…
Pão de fermentação natural: conheça seus benefícios + aprenda a fazer o fermento caseiro
A fermentação natural é o processo de fabricar o fermento de forma caseira, sem conservantes, ao contrário daquele comprado pronto. Também conhecido como levain, o fermento natural ou caseiro consiste em uma cultura de micro-organismos e lactobacilos que fazem bem para a nossa saúde. O pão feito com fermento natural, no passado mais comuns em…
Açafrão: uma preciosidade da culinária
O Ferramentas Gourmet sempre fala sobre os temperos, do sabor que eles agregam aos alimentos e dos seus benefícios para a saúde. E hoje, o assunto é um ingrediente bem especial: o açafrão, o tempero mais caro do mundo, considerado uma preciosidade da culinária. Com origem no Irã, o açafrão é cultivado também na Turquia,…
